Le Sucre Bistró - Cocina Francesa Menu in Valle del Cauca

250gr medallones de lomo viche en salsa de pimientas, tocineta y champiñón, acompañado de risotto de queso azul.

250gr medallones de lomo viche sellados a la plancha y cocidos en salsa de vino tinto, frutos rojos y chocolate semi amargo,acompañado de puré de papa.

250 gr de medallones de lomo viche en exquisita salsa de cebollas confitadas, champiñones y mostaza de dijón, acompañado de puré de papa.

Trozos de lomo viche en una cocción lenta con vino tinto, cebollas, zanahoria, champiñones, ajo y tocineta. Acompañado de puré de papa.

Combo 1 sándwich de res + 1 sándwich de salmón + 2 coca-cola sabor original 400 ml.

Arma tu mix de panadería artesanal, puedes elegir entre croissants, pan de chocolate, pan de uvas con vainilla y/o pan de arándanos con chocolate.

Combo de 1 sándwich de pollo + 1 sándwich de salmón+ 2 coca-cola sabor original ó zero 400 ml.

Combo de 1 tortilla española + 1 campagne (tortilla de vegetales y queso brie). Acompañadas de ensalada y 1 pan baguette.

Estofado de lomo viche en reducción de vino tinto, con zanahoria, cebolla y champiñón. Acompañamiento a elección.

Filete de pollo relleno de tocineta y albahaca genovesa en salsa de reducción de finas hierbas.

Estofado de pollo con zanahoria, cebolla y champiñón en reducción de vino blanco y salsa blanca. Acompañamiento a elección.

Rollos en hoja de arroz con trozos de salmón, aguacate,pepino,lechuga,gari,mayonesa de eneldo y vinagreta de maracuyá y mostaza. 2 und por porción.

Rollos elaborados en hoja de arroz, trozos de pollo salteados, tomate, pepino,champiñón,lechuga,salsa curry y vinagreta de maracuyá y mostaza de dijon.

Rolls elaborados con hoja de arroz rellenos de lechuga, pepino, aguacate, tomate, champiñón, gari y reducción de vinagre balsámico.

Torta de banano con harina de almendras, almendras fileteadas, crema de coco y harina de arroz. Apta para prediabéticos. Ideal para 6 porciones.

Mousse de maracuyá y mango con un centro cremoso de ganache de chocolate 53% cacao,borojó y trozos de mango.En base de suspiro de coco.Para 12-15 porc.

Torta con cubierta de chocolate, crema de cafe y vainilla.

Cheesecake americano con un toque de borojó y nuez moscada, bañado en salsa de frutos rojos. Ideal para 8-10 porciones.

Cheesecake americano con un toque de borojó y nuez moscada, bañado en salsa de frutos rojos.

Tradicional postre francés elaborado a base de crema de leche y chontaduro, de textura única, cremosa y crocante.

Tarta de limón elaborada con crema de limón natural y merengue italiano, en una base de galleta, ideal para 4 o 6 porciones.

Mousse de maracuyá y mango con un centro cremoso de ganache de chocolate 53% cacao, borojó y trozos de mango.En base de suspiro de coco.Para 8-10 porc.

Torta sin harina, elaborada a base de mousse de chocolate 70% cacao y merengue de cacao, textura muy cremosa y ligera.

Postre tradicional francés (masa de repollitas) relleno de chocolate, vainilla, guayaba o café.

Tarta en base de galleta dulce, preparada con crema fría de lulo 100% natural. Capacidad de 8 a 10 porciones.

Torta de chocolate 70% cacao semi amargo, compuesta por mousse de chocolate, merengue de cacao, capacidad 12 a 15 porciones.

Mousse de maracuyá y mango con un centro cremoso de ganache de chocolate 53% cacao,borojó y trozos de mango.En base de suspiro de coco.Para 4 a 6 porc.

Pie tradicional relleno de crema de limón refrescante 100% natural con merengue italiano, en una base de galleta.

Postre francés elaborado a base de crema de leche con infusión de uchuvas caramelizadas

Tarta de limón elaborada con crema de limón natural y merengue italiano, en una base de galleta. Hermoso y delicioso detalle, ideal para regalar.

Torta compuesta por mousse de chocolate semi amargo 70% cacao y merengue de cacao, ideal para 8 a 10 porciones.

Torta de chocolate 70% cacao semi amargo, compuesta por mousse de chocolate, merengue de cacao, capacidad de 4 a 6 porciones.

Tarta creación de la casa, preparada con crema fría de lulo 100% natural, de sabor refrescante y suave.

Tarta en base de galleta dulce, preparada con crema fría de lulo 100% natural. Un hermoso y delicioso detalle, ideal para regalar.

Tradicional postre francés elaborado a base de crema de leche y vainilla, logrando una textura única cremosa y crocante.

Tarta en base de galleta dulce, preparada con crema fría de lulo 100% natural. Ideal para 4 a 6 porciones.

Torta de banano con harina de almendras,almendras fileteadas,crema de coco y harina de arroz.Cantidad mínima de azúcar,apta para prediabéticos, 1 porc.

Tarta de limón elaborada con crema de limón natural y merengue italiano, en una base de galleta, ideal para 8 o 10 porciones.

Lechugas mixtas marinadas en vinagreta tropical, salsa de curry, champiñones, tomate, pollo y queso mozzarella.

Lechugas mixtas marinadas en vinagreta de maracuyá y mostaza, aguacate, cebolla roja, salmón cocido al papillote, semillas y tomate.

Lechugas marinadas en vinagreta de miel mostaza y queso azul, aceitunas verdes, jamón serrano, lascas de parmesano, rúgula y champiñones.

Pechuga de pollo en exquisita salsa de cebollas confitadas, champiñones y mostaza de dijon, coronado con camarones frescos salteados. acompañado de pasta al burro.

Pechuga de pollo marinada con mostaza dijón, asada a la plancha y bañada en una gustosa salsa de miel-mostaza y acompañada de puré de papa blanca.

Salmón cocido al papillote, técnica francesa, aguacate, lechuga, cebolla roja, mayonesa de eneldo, en pan ciabatta.

Trozos de pollo salteados, champiñones, queso mozzarella, lechuga, tomate y salsa de curry, en pan ciabatta.

Preparado con trozos de lomo viche, cebollas confitadas, queso mozzarella, lechuga y tapenade, en pan ciabatta.

Sandwich con jamón serrano, rúgula, champiñones, queso brie y tapenade, en pan ciabatta.

Tipo de cerveza: Lager. % Alcohol: 4.7%. País de origen: Colombia

Cerveza artesanal caleña, negra: tipo stout ale, 5,5% alcohol.

Tipo de cerveza: Lager. % Alcohol: 4.7%. País de origen: Colombia

Tipo de cerveza: Lager. % Alcohol: 4.7%. País de origen: Colombia

Cerveza rubia, tipo lager, presentación en lata.

Filete de pescado blanco fresco sellado a la plancha en una gustosa salsa de mostaza dijon y tomates secos. acompañado de puré de papa.

220gr de filete de salmón cocido a la plancha, salsa ligera de maracuyá y mostaza de dijon, acompañado de puré de papa.

Arroz arborio cocido en vino blanco, ajo, mostaza dijon, tomates secos y frescos con queso parmesano, acompañado de camarones salteados en ajo&perejil.

220gr de filete salmón fresco, cocido a la plancha en salsa de eneldo y finas hierbas, acompañado de pasta al burro.

Spaghettis en una deliciosa salsa blanca con trozos de pollo salteados y queso parmesano.

Ensalada de mix de lechugas con tomate, pepino, cebolla acevichada, champiñones y aguacate, con vinagreta.

Puré cremoso de papa blanca.

Spaghettis salteados con mantequilla, aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.

Porción a elegir entre rodajas de baguette o ciabatta (6 a 8 rodajas).

Spaghettis salteador con pesto de almendras, albahaca genovesa, mantequilla, aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.

Arroz arborio en exquisita mezcla de queso azul con queso parmesano.

Arroz arborio cocido al estilo italiano en vino blanco y una armoniosa mezcla de tomates secos,mostaza,queso parmesano,tomates frescos y finas hierbas.

Couscous (sémola de trigo) cocido al vapor en un fondo de vegetales y curry.

Arroz arborio cocido en vino blanco, ajo, saborizado con mostaza, calabacín, zucchini,champiñón parisino, orellana, crimini, tomates y queso parmesano.

Pan tradicional francés de masa laminada.

Pan de masa madre, 80% harina integral y 20% restante en harinas de centeno, arroz y lentejas, panela y nueces del Brasil.

Pan tradicional francés (tipo aliñado) esponjoso y suave, con chocolate 70% cacao (semi amargo) y almendras fileteadas.

Pan con finas hierbas de fermentación natural, sin productos lácteos, apto para veganos. Ideal para sándwiches.

Pan artesanal de fermentación natural con masa madre, harina 100% integral, coco fresco y nueces del brasil.

Pan elaborado con la misma laminada masa del croissants, crema pastelera de vainilla y uvas pasas (raissin).

Tradicional pan francés de fermentación natural.

Pan tradicional francés (tipo aliñado) esponjoso y suave.

50% harina de trigo integral, 50% trigo, semillas de girasol, chía, sésamo, linaza, aceite de oliva extra virgen, masa madre

Tradicional pan francés con carbón activado, de fermentación natural.

Pan elaborado con masa laminada, crema de chocolate 70% cacao y arándanos.

Pan de chocolate tradicional francés, elaborado con la misma masa laminada del croissants y chocolate semi amargo 70% cacao.

Pan tradicional de la región de cundinamarca y boyacá (tipo aliñado) de textura suave y esponjosa.

Tradicional croissant de mantequilla relleno de crema de almendras y cubierto de almendras fileteadas.

Rodajas de pan brioche con salsa blanca, jamón de cerdo artesanal, queso mozzarella gratinado y huevo frito, acompañado de ensalada.

Tostadas tradicionales elaboradas con pan brioche, rebozadas y acompañadas de jamón de cerdo artesanal y queso mozzarella. Miel de maple opcional.

Tostadas francesas tradicionales con pan brioche, rebozadas y acompañadas de rodajas de banano y confitura artesanal de frutos rojos.